og kun 100 % botrytis-ramte druer

Dog vil han typisk bruge mellem 50-100% hele klaser i rødvinene

men også velbalanceret vin med den friskhed

2% Grenache

Chablis "Vauprin" 2023 Montagne Saint-Émilion og kun 100 % botrytis-ramteChablis Vauprin har siden 2009 vret vinificeret separat og regnes i dag som domnets absolutte signaturvin. Parcellerne ligger hjt i Chablis omrdet og er kendetegnet ved store temperaturforskelle mellem dag og nat, et klima som Chardonnay trives srligt godt i og som giver vinen en bemrkelsesvrdig intensitet og prcision. Undergrunden bestr af ren kimmeridgisk kalk, hvilket r efter r sikrer en markant saltet og mundvandsdrivende afslutning selv i varme