Den ædle råddenskab bevirker dels at drueskindet bliver ’porøst’ og vandet fordamper i druerne

således at druematerialet

Sangria når det er bedst

og presses med den ædle råddenskab

Barnaut - Grande Réserve Brut NV Champagne Grand Cru Vin Santo Den ædle råddenskab bevirker delsGrande Rserve Brut NV er lavet p 2 3 Pinot Noir og 1 3 Chardonnay, hvilket giver en meget flot og elegant champagne. Druerne presses lagsomt i den pneumatiske presse, hvorefter den alkoholiske gring kontrolleres ved lav temperatur (17 grader C) for at bevare s mange af de aromatiske finesser som muligt. Vinen opbevares derefter ca 4 r p stltanke, det frste r sur lie, og der foretages jvnligt remontages. Anden gringen eller den malolaktiske gring