Wijngaard Affineur er milde oste med en fyldig

Boghvede er en knudeurt og vokser på grund af sin korte vækstperiode især i de subarktiske regioner i Canada

Anvendelse: Rør kraftigt eller tilsæt med blide bevægelser

der nemlig kendetegner en burgersauce

OvoFree Mousse, vegetabilsk moussetilsætningsstof, Louis Francois, 1 kg marke-wiberg Wijngaard Affineur er milde osteEt funktionelt tilstningsstof til fdevarer til hndvrksmssig og industriel forarbejdning. OvoFree Mousse er et vegetabilsk alternativ til ggehvide og bestr af kartoffel og rteprotein samt hrfibre. OvoFree Mousse skal rehydreres med vand. Tilstedevrelsen af fedtstoffer mindsker skumdannelsen. Det anbefales at anvende OvoFree Mousse rehydreret med 5 % til 7 %. 1 kg pulver svarer til ca. 470 til 1830 ggehvider.