Ældre Pinot Noir stokke i den nedre del af Pommard hvor Guillaume fra Génpt-Boulanger ikke mener kvaliteten helt lever op til Village-niveau (grundet ringere plantemateriale)

Fra en mere end 100 år gammel vinmark på Pico

Efterfølgende lagres vinen 40 måneder på østrigske egetræsfade

anden pres gæret og lagret 9 måneder på ældre egetræsfade uden bâtonnage

domaine aux moines savennieres roche aux moines 2023 Sherry Ældre Pinot Noir stokke iChenin Blanc fra ca. 45 r gamle stokke p ejendommens karakteristiske lilla gr grnne sandsten med rhyolit (vulkansk). Stram selektering i markerne og ved hst Tessa vil, til forskel fra mange af hendes naboer, ikke have indslag af botrytis i sine vine. Direkte presning og spontan gring. Lagret 12 mneder p primrt brugte barriques og foudres efterfulgt af 6 mneder p tank. Et struktureret og koncentreret Savennires udtryk, med stort lagringspotentiale