gærer i små åbne kar med lang maceration og lagrer vinen omkring 18 måneder på nye egetræsfade

fast og mineralsk

let eksotiske frugt

krydderier og et strejf af skovbund og blomster

Château Rocheyron 2022 2625-3 gærer i små åbne karChteau Rocheyron er en af de mest spndende og diskrete nyklassikere i Saint milion. Bag projektet str ingen ringere end Peter Sisseck (Dominio de Pingus) og Silvio Denz (Lalique, Chteau Faugres), og 2022 rgangen er endnu et bevis p deres kompromislse tilgang til terroir, transparens og balance. Vinen er baseret p 85 % Merlot og 15 % Cabernet Franc, fra biodynamisk dyrkede marker p kalkstensplateauet tt ved Saint Christophe des Bardes en af de kligste