tanto da abbandonare un’avviata carriera da Ingegnere gestionale

Cantina: Gueli

In vigna biodinamica spinta e in cantina si lavora senza nessun ausilio chimico-tecnologico

costruendo una sua grammatica empirica da incrociare con la più autorevole letteratura di settore

Grignolino del Monferrato Casalese Doc 2021 - Auriel vini rosati tanto da abbandonare un’avviata carrieraNelle colline del Monferrato Casalese, Auriel coltiva Barbera e Grignolino. Lapproccio alla coltivazione ed alla vinificazione biodinamico e il lavoro sia in vigna che in cantina intenso, costante e rispettoso. Fermentazioni spontanee, nessuna chiarifica o filtrazione. La sosta sulle bucce protratta a lungo, per arricchire il corredo di profumi e di sostanze naturalmente protettive del vino. In cantina arrivano uve sane, turgide, mature, pronte