Va servito ben fresco per meglio assaporarne il bouquet

seguite da una macerazione a freddo (contatto con le bucce) a 3°C per circa 12 ore

Vinificazione: Macerazione e fermentazione per 25 giorni

arrosti di carni bianche

BELPOGGIO BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2020 petra casella Va servito ben fresco perBrunello realizzato con uva Sangiovese coltivate a Castelnuovo dellAbate, nelle colline che circondano Montalcino, su terreno calcareo ricco di scheletro. La vinificazione, con macerazione a temperatura controllata, dura dai 15 ai 18 giorni. La prima parte dellaffinamento si svolge in botti di rovere, per un periodo che va dai 24 ai 36 mesi; successivamente il vino viene imbottigliato e lasciato riposare per altri 6 9 mesi prima di essere messo in