Prensado directo de la uva y fermentación en depósitos de hormigón

y muy gastronómico por su complejidad

con mucha armonía en boca

las uvas maceran en frío durante 6 días y la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con estricto control de temperatura (25-28 °C) a lo largo de 25 días y en contacto con el sombrero durante 10 días

CATALPA MALBEC Prensado directo de la uvaCatalpa es la lnea Premium de la Bodega. Vinos elaborados con uvas provenientes de San Jos, Tupungato (Valle de Uco) a 1 300 msnm. Crianza de 12 meses en barricas de roble francs (6 meses para el Chardonnay). Elaborado con uvas de viedos antiguos, ubicados entre 1,150 y 1,300 msnm en La Consulta y en Tupungato, Mendoza